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断糖かんたんアレンジレシピ

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美味しく断糖生活!!断糖かんたんアレンジレシピ

断糖と美味く付合うSHOPで取り扱っている食品で作る、ローカーボ食品研究所監修のかんたんアレンジレシピをご紹介!毎日の断糖レシピの幅がグッと広がる!もっと美味しくなる!


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健康小麦ふすまパンのアレンジレシピ

断糖月見ダブルデッカーハンバーガー

断糖月見ダブルデッカーハンバーガー


材料

  • バンズパン(プレーン)
  • 目玉焼き
  • ハンバーガー用パテ
  • 赤パプリカ
  • 辛子バター
  • 塩、こしょう
  • 胡瓜の無糖ピクルス
  • 無糖マヨネーズ

作りかた

  1. パテ(※)に塩、こしょうをして両面こんがり焼く。
  2. 赤パプリカを輪切りにする。
  3. 無糖ピクルスは斜め薄切りにする。
  4. バンズパンをトースターで焼き半分に切る。
  5. 4に辛子バターを塗り、1を乗せてパプリカも乗せたら、 マヨネーズを少々塗り目玉焼きを乗せて、パンで挟む。

パテに塩こしょうで下味をつける時、こしょうを利かせるとより美味しいです。
パンを切るときに三等分にしてダブルバーガーにしてもGOOD!

※パテの作り方は 「断糖ハンバーグ」を参照してください。


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断糖ホットドック梅マヨネーズ

断糖ホットドック梅マヨネーズ


材料

  • ロールパン(プレーンまたは甘味)
  • 無糖梅干し
  • 無糖マヨネーズ
  • 無糖ドックソーセージ
  • 赤、黄パプリカ 少々
  • 塩、こしょう
  • エクストラバージン オリーブオイル

作りかた

  1. ロールパンは半分に切る。
  2. 無糖梅干しは種を取り、果肉を包丁でよく叩き、無糖マヨネーズに混ぜる。
  3. パプリカは5mm角に切り塩、こしょう、酢、エクストラオリーブオイルを振りかけておく。
  4. 1のロールパンに2を半量塗り、オーブントースターで焼いた無糖ソーセージを挟み、ソーセージの上にも2を乗せる。
  5. 4に3をトッピングする。

梅干しの塩気を確かめてからマヨネーズの量を決めます。
ソーセージはトースターで焼くとさらに美味しく仕上がります。
ロールパンは焼いてもそのままでもOK。


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鶏のロースト&エッグ クロワッサンサンド

鶏のロースト&エッグ クロワッサンサンド


材料

  • クロワッサン
  • 鶏もも肉
  • 半熟ゆで卵
  • 辛子バター
  • クレイジーソルト
  • ガーリックパウダー
  • ピュアオリーブオイル
  • セルフィーユ

作りかた

  1. 鶏もも肉の両面にクレイジーソルトとガーリックパウダーを振る。
  2. フライパンでオイルを熱し、1を皮目から焼く。皮がこんがりと焼けてカリッとなったら反対側に返して焼く。
  3. 2をホイルに包んでグリルで5~6分蒸し焼きにする。
  4. クロワッサンもトースターで焼き、横半分に切り辛子バターを塗る。
  5. 半熟ゆで卵はくし型に切り、3が焼けたら斜め薄切りにする。
  6. 4に5を挟み、セルフィーユを飾る。

鶏肉は下味が脂とともに落ちてしまうので、クレイジーソルトをしっかり振る。火を通す場合はピュアオリーブオイルを用い、蒸し焼きにすることでちゃんと熱が通り、外はカリッと中はジューシーに仕上がります。


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ミニ食パンの断糖カナッペ

ミニ食パンの断糖カナッペ


材料

  • ◆サワークリーム&スモークサーモン
  • スモークサーモン
  • サワークリーム
  • レモン薄切り
  • バター
  • 溶き辛子
  • 粗挽きこしょう
  • ディル

作りかた

  1. ミニ食パンを1cmに切り、トーストして辛子バターを塗る。
  2. スモークサーモンを2つ折りして1に乗せてこしょうとレモン汁少々を振る。
  3. 2の上にサワークリームとディルをトッピングして、レモンの薄切りを飾る。

辛子バターを使うことで味がピリッと引締まります。
サーモンにはレモン酸味とディルの香りを添えます。

材料

  • ◆イワシのマリネ
  • 背黒イワシ (または真イワシ)
  • スイートワン
  • 輪切り唐辛子
  • レモン汁
  • 溶き辛子
  • にんにくスライス
  • 無糖マヨネーズ

作りかた

  1. イワシは手開きしてまんべんなく塩を振りかける。
  2. 10分置いた1を洗って、酢、レモン汁、スイートワン、輪切り唐辛子を合わせたものに漬ける。
  3. トーストしたミニ食パンに辛子マヨネーズを塗り、2を乗せる。

イワシはしっかりと酢でしめて、にんにくの香りを移すと生臭みがなくなり、美味しくいただけます。

材料

  • ◆ツナマヨネーズon卵
  • 半熟ゆで卵
  • シーチキン
  • 無糖マヨネーズ
  • 粗挽き黒こしょう
  • レモン汁

作りかた

  1. シーチキンはしっかり油を切ってボウルに入れて、無糖マヨネーズ、塩少々、粗挽き黒こしょう、レモン汁で調味する。
  2. 半熟ゆで卵は水から茹でて、半熟に仕上げて殻をむき、輪切りにして、軽く塩をふる。
  3. トーストしたミニ食パンに1をたっぷりのせて、2を並べたらイタリアンパセリを飾る。

シーチキンはレモン汁少々を加えて缶臭さを取ります。しっかりと油を切って生臭さや油臭さをとりましょう。 好みで辛子を加えても美味。


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健康米ぬかパンのアレンジレシピ

断糖エッグ&フィッシュサンド

断糖エッグ&フィッシュサンド


材料

  • 米ぬかロールパン
  • バター
  • サラダ菜 1枚
  • タマゴフィリング
  • 卵 1個
  • マヨネーズ(糖類が入っていないものまたは手作り)
  • ピクルス少々(糖類が入っていないものまたは手作り)
  • フィッシュフライ
  • カラスガレイフィレ 80g~100g
  • ヘルシートーフラワー てんぷら用
  • 塩、コショウ
  • 天ぷら油

作りかた

  1. 米ぬかロールパンは、横半分に切れ目を入れて開き、トーストしてバターを塗っておく。
  2. 卵を茹でて荒く刻み、マヨネーズであえてタマゴフィリングを作る。
    好みでピクルスを細かく刻んで混ぜる。
  3. カラスガレイフィレは一口大より少し大きめに切り分け、塩、コショウする。
  4. 3に天ぷら粉をつけ、色よく油で揚げる。
  5. 1にサラダ菜を引き、4を乗せ、その上に卵フィリングを乗せる。

タマゴフィリングには、よく玉ねぎのみじん切りが使われますが、玉ねぎは糖質が多い食材です。使う白身魚は、骨のない食べやすいものなら何でも合います。
揚げ油はラードでも、使いやすいキャノーラ油でも良いです。


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小麦ふすま麺・あみのらいすのレシピ

かんたん断糖塩焼きそば

かんたん断糖塩焼きそば


材料

  • ブランヌードル 1人前
  • 豚バラ 40g
  • もやし 少々
  • ニラ 少々
  • ハーブソルト 適宜
  • 飾り用パセリ

作りかた

  1. 鍋に水を入れ火にかけて沸騰させ、ブランヌードルを湯がく。
    湯がけたらザルで湯を切る。
  2. 豚肉、もやし、ニラはそれぞれ3㎝幅に切っておく。
  3. フライパンを火にかけ油をひき、豚肉を炒め、ハーブソルトで味を調え、皿に取り出す。
  4. 引き続きもやしとニラを炒め、ハーブソルトで味を調え、皿に取り出す。
  5. さらにブランヌードルをフライパンで炒め、ハーブソルトで味を調え、3の豚肉と4のもやし、ニラを入れ、さっと混ぜ合わせ、味を調える。

ブランヌードルは湯がきすぎてもある程度以上は柔らかくなりません。
お好みで5~25分で湯がいてください。


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おつまみ断糖揚げ麺

おつまみ断糖揚げ麺


材料

  • ブランヌードル 適量
  • ハーブソルト・カレー・スイートワンなどお好みで

作りかた

  1. 鍋に水を張り、火にかけて沸騰させる。
  2. お好みの量のブランヌードルを1に入れて5分以上湯がく。
  3. 湯がけたら火を止め、ブランヌードルのお湯を切る。
  4. 鍋に油を張り、140度に熱して、湯がいてお湯切りしたブランヌードルを揚げる。
  5. 泡が小さくなり水が飛ぶくらいに揚がったら、油を切って適当な細かさに砕き、ハーブソルトやスパイス・甘味料などお好みの味を振りかける。

ブランヌードルは湯がきすぎてもある程度以上は柔らかくなりません。
お好みで5~25分で湯がいてください。
スイートワンはミルにかけて細かくしておくと絡みやすいです。


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あみのらいすの断糖キーマカレー

あみのらいすの断糖キーマカレー


材料

  • あみのらいす 1人前
  • キーマカレー
  • 合挽肉 150g
  • セロリ 1/4本
  • オリーブ油 適量
  • ニンニク 少々
  • 生姜 少々
  • 鶏がらスープ(糖類が入っていないものまたは手作り)140cc
  • メープロイ・イエローカレーペースト 大さじ1/2
  • SBカレー粉 大さじ1/2
  • クレイジーソルト 大さじ1/2
  • 万能ソース 大さじ1/2
  • スイートワン 適宜
  • 茹で卵 1/2個
  • 茹でブロッコリー1欠片
  • パセリ 適宜

作りかた

  1. あみのらいすを解凍しておく。
  2. フライパンにオリーブ油を入れ、火にかけ、ニンニクと生姜の香りが出るまで炒める。生姜とニンニクは取り出す。
  3. 2に挽肉を入れ、色が白っぽくなるまで火を通す。
  4. 3に5mm角に刻んだセロリを加え少し煮て、鶏がらスープを加えて沸騰してきたらアクをとる。
  5. 4にカレーペーストとカレー粉をスープでのばしてから加える。クレイジーソルト、万能ソース、スイートワンで味を調える。
  6. あみのらいすと5を盛り付け、茹で卵や茹でブロッコリー、パセリを盛り付ける。

糖質をより減らしたい場合はセロリを入れなくてOKです。カレー粉はあらかじめ乾煎りすると香りがよく出ます。
あみのらいすは開けたときに、できるだけ水分を切る方がおいしくできます。


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あみのらいすの断糖チャーハン

あみのらいすの断糖チャーハン


材料

  • あみのらいす 1人前
  • 鶏ももミンチ 60g
  • 卵 1/2個
  • 素干しエビ 小さじ1
  • もやし 50g
  • 塩、コショウ 少々
  • スイートワン 少々
  • パセリ 少々
  • オリーブ油 適宜
  • ごま油(香り付) 適宜

作りかた

  1. あみのらいすを解凍しておく。
  2. 鶏ももミンチは塩コショウし、オリーブ油で炒めて、火からおろしておく。
  3. もやしは5㎜程度に刻み、塩コショウで味を調え、オリーブ油で炒めて、火からおろしておく。
  4. 卵は塩とスイートワンでお好みの味に調え、オリーブ油で炒めていり卵にし、火からおろしておく。
  5. フライパンにオリーブ油をひき、あみのらいすと炒めた鶏ももミンチ、もやし、炒り卵と素干しエビを入れ、混ぜるように炒める。
  6. 味をみながら調え、最後にゴマ油で香り付けし、盛り付けて、刻みパセリを飾る。

炒める油はラードでも他の使いやすい油でもよいです。
あみのらいすは開けたときに、できるだけ水分を切る方がおいしくできます。


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ロースハム・ソーセージのアレンジレシピ

ロースハムとゆで卵の断糖サンド

ロースハムとゆで卵の断糖サンド


材料

  • 米ぬかロールパン
  • バター
  • ロースハム
  • 茹で卵 1/2個
  • 赤パプリカ 少々
  • サンチュ 1枚

作りかた

  1. 米ぬかロールパンは横半分に切れ目を入れ、開いてトーストして、バターを塗っておく。
  2. サンチュを敷き、その上にロースハムをのせ、赤パプリカをスライスして飾り、スライスした茹で卵をのせる。

お好みで糖類を使っていないマヨネーズやタルタルソースをプラスすると味がアップします。パプリカは糖質が多い食材なので使用しないか、使う場合は量を加減しましょう。


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ソーセージの断糖スープ

ソーセージの断糖スープ


材料

  • ソーセージ 1本
  • 鶏がらスープ180cc(糖類が入っていないものまたは手作り)
  • 塩、コショウ 適宜
  • もやし 適宜
  • 刻みネギ 少々

作りかた

  1. 沸騰した湯に、ソーセージをそのまま切らずに入れ1分程茹でて取り出し、一口大に切る。
  2. もやしも同じように沸騰した湯にくぐらせる。
  3. 別の鍋で鶏がらスープを温め、2のもやし、1のソーセージを入れ、刻みネギを散らす。

市販の鶏がらスープには、ほとんどの場合、糖類が入っています。糖類が入っていない鶏がらスープが手に入らない場合は、自分で作ったものを使いましょう。鶏がらが手に入らない時は、食べた後の手羽元や手羽先の骨からでも作れます。


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ヘルシートーフラワーのアレンジレシピ

断糖てんぷら(1人前)

断糖てんぷら


材料

  • てんぷら
  • ヘルシートーフラワーてんぷら用 大さじ2と1/2
  • 卵 1個
  • 水 50~60cc
  • 揚げ油
  • タラ 1切れ
  • エビ 2匹
  • ロールイカ 一口大を3切れ
  • ピーマン中 1/2個
  • 塩、コショウ、あおさ 各適宜
  • 天つゆ
  • 出し汁 60cc
  • 万能だし 適宜
  • 塩 適宜

作りかた

  1. 揚げ油を用意しておく。
  2. ボウルに水と卵を入れ、泡立て器でよく混ぜる。そこに、ヘルシートーフラワーてんぷら用を加えてさらに混ぜ、衣を作る。
  3. タラに塩コショウで味付けし、アオサをまぶしておく。
  4. エビは洗って殻や背ワタを取り、筋目を入れるなど下ごしらえをしておく。
  5. 揚げ油を火にかけ、熱しておく。
  6. それぞれの材料を2の衣に付け、揚げてからキッチンペーパーなどで油を切って盛り付けをする。
  7. 天つゆまたは塩で食べる。
  • ※揚げる温度は食材によって異なります。肉や魚は高温で揚げると中まで火が通りにくいので中温前後で揚げましょう。
  • ※野菜を多く使うと糖質が多くなりますので、彩り程度にしましょう。

具材は白身魚ならなんでもOKです。その他、肉や魚など断糖食で使われる食材であればなんでもOKです。てんぷらの衣を作るとき、水の代わりに炭酸水を使ってもよいです。揚げ油はラードでも使いやすいキャノーラ油でもよいです。


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断糖かき揚げ(1人前)

断糖かき揚げ


材料

  • 衣(材料1)
  • ヘルシートーフラワーてんぷら用 大さじ1強
  • 卵 1/2個
  • 水 30cc
  • 具材
  • 小貝柱 80g
  • 素干しエビ 適宜
  • 刻みネギ 適宜
  • 塩、コショウ 少々
  • 揚げ油

作りかた

  1. 材料1をすべて混ぜ合わせ、てんぷらの衣を作る。
  2. 小貝柱、素干しエビ、刻みネギを合わせ、塩コショウを振り、味を調える。
  3. 鍋に揚げ油を入れ、火にかける。
  4. 1と2を混ぜ合わせて、油で揚げる。

小貝柱などがばらけないように、かき揚げ用レードルを使うと形よく揚がります。
かき揚げによく使われる玉ねぎなどの野菜は糖質が多い食材なので断糖食では要注意。ネギも糖質は多いですが、彩りと風味アップのために少量を使います。


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舌平目の断糖ムニエル

舌平目の断糖ムニエル


材料

  • 舌平目 1枚
  • ヘルシートーフラワーてんぷら用
  • 塩、コショウ 適宜
  • オリーブ油 適宜
  • ニンニク、生姜のスライス 少々
  • 赤パプリカスライス 3枚
  • ブロッコリー 1欠片
  • 木の芽やイタリアンパセリ

作りかた

  1. 赤パプリカ、ブロッコリーは下茹でしておく。
  2. 舌平目に塩コショウをして味を調え、ヘルシートーフラワーてんぷら用を全体にまぶしておく。
  3. フライパンにオリーブ油をひき、ニンニクと生姜のスライスをいれ弱火で炒めて香りを出し、香りがついたらニンニクと生姜は取り除いておく。
  4. 3のフライパンに1を入れソテーする。ひっくり返す前にオリーブ油を周りから流し入れ、返しやすくしてから、裏もソテーする。
  5. ムニエルを器に盛り、1の赤パプリカやブロッコリー、木の芽やイタリアンパセリなどを飾る。

ムニエルの食材は舌平目でなくてもお好みの魚でOKです。
彩りとして付けているパプリカ、ブロッコリーは糖質が多い食材なので使用しないか、量を加減しましょう。


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断糖ふわふわホットケーキ

断糖ふわふわホットケーキ


材料

  • ヘルシートフラワー ホットケーキ用 40g
  • 牛乳 60cc
  • 卵 3個
  • バニラエッセンス 適量
  • 油 適宜

作りかた

  1. 卵を2つのボールにそれぞれ黄身と白身に分ける。
  2. 白身を角が立つまで泡だて器で泡立ててメレンゲを作る。
  3. 別のボールに入れた黄身に牛乳とバニラエッセンスを入れて泡だて器で混ぜる。
  4. 3にヘルシートーフラワー ホットケーキ用を入れて混ぜる。
  5. 4に2のメレンゲの半分を入れてしっかり混ぜる。
  6. 5に2の残り半分のメレンゲを入れてしっかり混ぜる。
  7. ホットプレートを弱火140℃にして型を置き、油を塗って生地を流しいれてゆっくり焼く。
  8. 上のほうが乾いてきたら型から外してひっくり返して焼く。

白身は冷たい状態の方がメレンゲ状になりやすいです。メレンゲを混ぜる時に泡が消えるくらいしっかり混ぜれば焼くときに穴ができません。メレンゲを作るのが面倒な時は商品裏に書いてあるレシピで簡単に作ることもできます。


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断糖マフィン

断糖マフィン


材料

  • 卵 1個
  • スイートワン 40g
    ※お好みで加減
  • バター(常温に戻しておく) 60g
  • ヘルシートフラワー ホットケーキ用 100g
  • 牛乳 200cc
  • ホイップクリーム お好みで

作りかた

  1. ボールにバターとスイートワンを入れ、白っぽくなるまで擦り混ぜる。
  2. 1に卵を入れ、混ぜる。
  3. 2にヘルシートーフラワー ホットケーキ用と牛乳を半量ずつ交互に入れ混ぜる。
  4. マフィン型にバター(分量外)を塗っておき、3の生地を入れて、空気を抜くために5cmほどの高さからトントンと落とす。
  5. 170℃に余熱しておいたオーブンで30分焼く。
  6. お好みでホイップクリームを付ける。甘めがお好みの方はスイートワン(分量外)で味を付ける。

ホイップクリームはたっぷりとつけてしまうと糖質が多いので
量を加減しましょう。


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断糖ひとくちドーナツ

断糖ひとくちドーナツ


材料

  • ヘルシートフラワー ホットケーキ用 150g
  • 牛乳 200cc
  • 卵 1個
  • スイートワンかスイートシナモン 適宜

作りかた

  1. スイートワン以外の材料をボールに入れて混ぜ合わせる。
  2. 鍋に油を入れ、140℃ぐらいに熱し、スプーン2本を使って生地を3~4cmのボール状に纏めながら鍋に落として揚げる。
  3. 茶色に色づくまで揚げ、中まで火が通ったら取り出し、油を切る。
  4. スイートワンかスイートシナモンをまぶす。

スイートワンかスイートシナモンはミルで細かくしておくとドーナツと絡みやすくなります。


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断糖お好み焼き(1人前)

断糖お好み焼き


材料

  • ヘルシートーフラワー お好み焼き用 20g
  • 具材
  • シーフードミックス 70g
  • もやし(ざく切り)20g
  • 豚バラ薄切り(4~5cm)50g
  • 釜揚げしらす 30g
  • 卵 1/2個
  • 素干しエビ 大さじ1
  • トッピング
  • あおさ 適宜
  • 万能ソース 適宜
  • マヨネーズ(糖類が入っていないものまたは手作り) 適宜
  • かつお節 適宜

作りかた

  1. ボールに卵を割りほぐして、そこへヘルシートーフラワーお好み焼き用20gを合わせ混ぜる。
  2. 1に解凍しておいたシーフードミックス、もやし、釜揚げしらす、素干しエビを合わせる。
  3. フライパンを熱して油をひき、2を入れて焼く。この上に豚バラ薄切りを広げて乗せる。
  4. お好み焼きに火が通ってきたら裏返しにして、豚バラがカリッとするまで焼く。
  5. 再度ひっくり返して、ソースを塗り、かつお節、あおさをまんべんなく広げ、お好みでマヨネーズをかける。

お好み焼きをひっくり返す際は、崩れやすいので気をつけましょう。


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断糖海鮮ニラチヂミ

断糖海鮮ニラチヂミ


材料

  • 海鮮ニラチヂミ
  • ヘルシートフラワーお好み焼き用 60g
  • ニラ 少々
  • シーフードミックス 2掴み
  • 釜揚げシラス 1パック分(60g前後)
  • 出汁 120cc
  • 卵 1個
  • ごま油 適宜
  • サラダ油 適宜
  • 糸唐辛子 適宜
  • タレ
  • ごま油 小さじ2
  • ラー油 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • スイートワン 小さじ1
  • 白ごま 少々
  • おろしにんにく(あれば) 小さじ1/2

作りかた

  1. ニラは3cmの長さに切る。シーフードミックスは解凍しておき、0.5cm角くらいに切りそろえる。
  2. 溶き卵、出汁を混ぜ、ボウルに入れたお好み焼き粉に加えよく混ぜる。
  3. ダマがなくなったら、ニラとシーフードミックスを加えて混ぜ合わせる。
  4. フライパンにサラダ油とごま油が半々になるように入れて熱し、タネ(半量が1枚の目安)を流し込み、弱火で焼く。
  5. 焼き目がついてきたらひっくり返す。焼き目がついた方がおいしい。
  6. フライパンに蓋をして裏面も弱火で焼く。
  7. タレの材料をよく混ぜ合わせて、ふんわりラップをしてレンジで20秒加熱する。焼きあがったチヂミに糸唐辛子を飾り、タレを添える。

チヂミは焼き目が付いた方がカリッと食感が良く、美味しく仕上がります。
糸唐辛子はお好みでどうぞ。


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万能だし・万能ソースのアレンジレシピ

断糖だし巻き卵

断糖だし巻き卵


材料

  • 卵 3個
  • 万能だし 大さじ1
  • 水 80cc
  • ゴマ油(香り付) お好みで
  • スイートワン お好みで

作りかた

  1. ボールに卵3個を割りほぐし、万能だしと水を加える。
  2. 卵液をザルでこす。好みでゴマ油を少々入れてもよい。
  3. 卵焼き器を強火で熱し、油を引き2回に分けて卵液を入れて巻いていく。
  4. 巻き終わったら熱いうちに巻きすに取り形を整える。

甘めがお好みの方はスイートワンを小さじ1~2杯を加えましょう。


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赤魚の断糖煮つけ

赤魚の断糖煮つけ


材料

  • 赤魚 1尾
  • 万能だし 大さじ2
  • 出し汁 300cc
  • 生姜(千切り) 少々
  • 焼酎 少々
  • スイートワン お好みで

作りかた

  1. 万能だしに出し汁、焼酎少々を加えひと煮立ちさせる。
  2. 赤魚と千切り生姜を入れて、火が通るまで煮詰める。
  • ※出し汁は「だしの素」で作ると糖類が入っているので注意。自分でダシをとるか、水でもよいです。

甘めがお好みの方は、スイートワンを好きな分量加えましょう。
赤魚でなくてもカレイや金目鯛などお好きな魚でどうぞ。


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高野豆腐の断糖煮物

高野豆腐の断糖煮物


材料

  • 万能だし 大さじ1
  • 高野豆腐 3個
  • 干しシイタケ 3枚
  • 絹さや 3枚
  • 出し汁 250cc
  • スイートワン お好みで

作りかた

  1. 高野豆腐はぬるま湯で戻し、軽く水気を切っておき3等分にしておく。
  2. 干しシイタケも水で戻して、2等分にしておく。
  3. 鍋に出し汁、万能だしを入れ、1と2を入れて水気がほとんどなくなるまで煮つめる。
  4. 出来上がりに絹さやを鍋に入れ、一瞬火を通す。

甘めが好きな方は、スイートワンで好みの甘さにしてください。
ニンジンやふきなど野菜は糖質が多いのでしっかり断糖したい場合は使わないようにしましょう。


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断糖ビーフシチュー

断糖ビーフシチュー


材料

  • 万能ソース 大さじ6
  • 赤ワイン 適宜
  • 牛モモ赤身 300g
  • ローリエ 3枚
  • パセリ 少々
  • 生クリーム 少々

作りかた

  1. 牛モモ赤身は一口大に切り、軽く塩コショウをしてフライパンで炒める。
  2. 1を圧力釜に入れ、ひたひたの水とローリエを加えて火にかけ、蒸気が噴出してから15分圧力をかける。
  3. 圧力が下がってからフタを開け、残っている水分の量が多ければそのまま煮詰める。
  4. 水が好みの分量になったら万能ソースを加え、弱火にかけ、好きな分量の赤ワインを加え、アルコールを飛ばす。
  5. 器に盛り、生クリームを回し入れ、パセリを飾る。

圧力鍋で加圧した後の水加減は、濃い目にするか薄めにするかお好みで加減しましょう。


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断糖ハンバーグ

断糖ハンバーグ


材料

  • ソース
  • 万能ソース 大さじ1と1/2
  • スイートワン ひとつまみ
  • ハンバーグ
  • 合挽ミンチ 100g
  • もやし(あらみじん) 少々
  • 卵 1/3個
  • 木綿豆腐 10g
  • ブロッコリー 1欠片
  • 赤パプリカ 少々
  • もやし 少々

作りかた

  1. 万能ソースとスイートワンを合わせて、ハンバーグソースを作る。
  2. 合挽ミンチ、粗みじんにしたもやし、溶き卵、木綿豆腐をボールに入れよく混ぜ、ハンバーグの形に成型する。
  3. 彩り用のブロッコリー、もやし、赤パプリカは茹でておく。
  4. フライパンに油をしき、2のハンバーグを両面色よく焼き、3の彩りと一緒に盛り付け、1をかける。

ソースにとろみを付けたいときはソースを水で薄めて量を増やし、オオバコ種皮(サイリウム)を加えて少し加熱します。


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